Часник являє собою струноподібну неглибоку кореневу систему без головного кореня. Основна група коренів розподілена в шарі ґрунту в межах 5-25 см, з горизонтальним діаметром 30 см. З точки зору морфології рослини, сама цибулина розвивається з метаморфічних гілок, а її міжвузля вкорочуються до"цибулинних дисків". Основа і краї стеблових дисків укорінені корінням, на якому примітивні листя і бруньки. Після диференціації квіткових бруньок верхівкові бруньки утворюють квітконоси, а бічні бруньки розширюються, утворюючи зубчики часнику. Спосіб розмноження часнику — нестатеве розмноження, а орган розмноження — бічна брунька на тілі матері', тобто луска. Доросла рослина часнику складається з коріння, псевдостебла, листя, стебла, цибулини тощо.
До листя часнику входять листкове тіло і листкова оболонка. Оболонка листка трубчаста і циркулярно росте на диску стебла. Багатошарові оболонки листя обіймають один одного, утворюючи псевдостебло, яке виконує функцію механічної підтримки та доставки поживних речовин до цибулини.
Стебло часнику складається з двох частин: осі квітки і обгортки. У обгортки є квіти і надземні цибулини, але більшість сортів тільки розпускаються і не цвітуть, або хоча вони можуть цвісти, розвиток квіткових органів не повністю розвинений і не може утворювати насіння. Загальні різновиди можуть утворювати кілька або десятки повітряних цибулин в обгортку. Повітряні цибулини можна використовувати для розмноження рослин часнику. У ті часи, як правило, формувався одноголовий часник і використовувався для сільськогосподарського виробництва одноголового часнику. Висіваючи один головку часнику, можна отримати рівномірно розділену цибулину великого розміру з хорошою поживною якістю. Виробництво часнику за допомогою цього методу статевого розмноження може усунути токсини, накопичені при тривалому виробництві часнику, а також покращити якість насіння часнику. Життєздатність насіння часнику може реалізувати омолодження насіння часнику, підвищити врожайність і покращити якість.
Нирки цибулини часнику також називають часниковими зубчиками, які в ботаніці є бічними бруньками вкорочених стеблових дисків і є вегетативними органами зберігання та органами розмноження часнику. Брунька луски складається з двох шарів луски і молодої бруньки. Нирки луски ростуть на коротко зморщених стеблах. Великопелюсткові сорти зосереджені переважно в пазухах 1-2 листків біля стебел часнику. Як правило, в кожній пазухі листка з’являється від 2 до 3 бруньок. Середина — основна брунька, а дві сторони — допоміжні. Додаткові бруньки можуть бути збільшені, щоб утворити цибулини органу продукту; дрібнопелюсткові сорти в основному утворюють лусковидні бруньки в 1—4 пазухах листків, а в кожній пазусі листка — від 3 до 5 лускових бруньок. Кількість утворених зубчиків часнику велика, а особина маленька, а зовнішні бруньки луски більші, ніж внутрішні.
За кількістю зубчиків часнику, розміщених на тарілці, його можна розділити на два типи: один вид зубчиків часнику, розміщених у шаховому порядку на пластині, зазвичай від 4 до 15 зубчиків часнику, цей вид часнику є переважно велика різноманітність, наприклад, фіолетовий часник; інший - це зубчики часнику, розміщені в два або більше раундів на пластині стебла, як правило, від 20 до 35 зубчиків часнику, переважно маленьких зубчиків, таких як часник собачих зубів.
